Petits gâteaux au chocolat si simples, véganes & sans gluten

Temps requis : 30 minutes 
Pour : 12 petits gâteaux

INGRÉDIENTS

Petits gâteaux:

  • ¼ tasse – généreuse (115 g) de yogourt nature LeGrand 
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • ⅓ tasse (95g) de compote de pommes
  • ¼ tasse (55g) de beurre végane LeGrand 
  • ¾ tasse (160g) de sucre de coco ou de sucre de canne
  • ¼ tasse (60 g) de farine d’avoine
  • ¼ tasse (70g) de farine d’amande
  • ⅛ tasse (25 g) de farine de tapioca
  • ¼ tasse (55g) de poudre de cacao (procédé naturel et non hollandais)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel rose

Glaçage* (*voir note):

  • 6 c. à soupe (75 g) de beurre végane LeGrand 
  • 2 tasses (260g) de sucre à glacer
  • 3 c. à soupe de fraises fraîches
  • 1 cuillère à soupe de concentré de pitaya en option (pour la couleur et les taches de rose)

*Note: Vous pouvez aussi utiliser le glaçage de votre choix. Sur la photo de la recette nous avons utilisé un simple glaçage au chocolat.

Amis amateurs de chocolat, cette recette est pour vous ! 

Des petits gâteaux au chocolat pour les grands événements ? Nous sommes tout simplement obsédés par ces petits plaisirs fondants de la taille d’une paume de main ! Moelleux et remplis de bienfaits à base de plantes, ces petits gâteaux vous donneront envie d’en redemander encore plus. Véganes et sans gluten, ils sont le complément PARFAIT à toute occasion pour créer des souvenirs inoubliables ! 

Préparation

Petits gâteaux:

  1. Préchauffer le four à 350 F et beurrer légèrement un moule à muffins
  2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt nature et le vinaigre de cidre de pomme et laisser cailler.
  3. Dans un bol moyen, tamiser ensemble les 3 farines, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre avec un batteur à main. Ajouter la compote de pommes et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène (environ 2 minutes).
  5. Ajouter le yogourt végane en alternance avec le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  6. Remplissez les moules à muffins au ¾ seulement.
  7. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de mettre le glaçage.
  9. Retourner les gâteaux et étaler généreusement le glaçage sur le dessus. Ajoutez une demi-fraise et prêt à servir !
  10. Se conserve au réfrigérateur au moins 5 jours.

Glaçage:

  1. Ajouter le beurre et le sucre dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène et lisse.
  2. Ajouter les fraises fraîches et pulser plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient en petits morceaux et incorporer au mélange.
  3. Facultatif : ajoutez la poudre de pitaya et mélangez par impulsion. Réfrigérer pendant une heure ou jusqu’au moment de glacer les gâteaux.
  4. Utilisez un sac à glaçage ou étalez généreusement le glaçage sur le dessus du gâteau, mais n’oubliez pas de retourner les gâteaux pour obtenir cet effet de gâteau fondu !

Produits utilisés