La Crème de la Crème Brownies au chocolat

Temps requis : 45 minutes
Pour : 16 grands carrés

INGRÉDIENTS

Brownies au chocolat:

  • 1 c. à soupe de lin moulu
  • 1 c. à soupe de chia moulu
  • ½ tasse d’eau
  •  95 g (¾ tasse) de betteraves rouges râpées (1 petite betterave)
  • 110 g (1 tasse) de courgettes râpées (1 petite courgette)
  • 110 g (1 tasse) de patates douces râpées
  • 125 g (¾ tasse) beurre végane LeGrand 
  • 300 g (2 tasses) de sucre de coco
  • 185 g (2 tasses) de farine d’amande
  • 105 g (½ tasse) de farine de riz brun
  • 1 c. à thé de vanille en poudre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte 
  • ½ c. à thé de sel rose
  • ½ tasse (125 g) de yogourt vanille LeGrand
  • 50 g (½ tasse) de cacao en poudre
  • 170 g (1 ½ tasse) de noix de grenoble hachées (si vous aimez les noix, ajoutez jusqu’à 2 tasses)

Glaçage au chocolat:

  • 1 tasse de beurre végane LeGrand
  • ½ tasse de cacao en poudre
  • 2 c. à soupe de lait végétal au choix
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille pur
  • 3 tasses de sucre à glacer

Des brownies incroyables bourrés de légumes … mais qui l’eut cru ?!

Ces brownies véganes, sans gluten et à base de plantes entières sont la Crème de la Crème des recettes de brownies! Bourrés de légumes tellement riches en fibres; sans gluten; véganes et pour couronner le tout, ils seront meilleurs que toute autre recette de brownie! Garanti !

Préparation

Brownies au chocolat:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser une plaque à cuisson standard avec du parchemin pour cuire les légumes.
  2. Ensuite, tapissez et beurrez légèrement un moule à pâte roulée (identique à une plaque à cuisson mais plus petit) de 15 ½ x 10 ½ x 1 pouce. Cette taille est très importante pour obtenir un brownie de bonne texture (pas trop épais et humide). Prenez le temps et mesurez votre plaque à cuisson pour avoir la taille la plus proche possible de ces mesures.
  3. Dans un petit bol, mélanger le lin moulu et le chia moulu avec ½ tasse d’eau. Réserver pour épaissir.
  4. Épluchez les betteraves et les patates douces. Râper les betteraves, les courgettes et les patates douces et les étaler sur la plaque à cuisson. Mettre au four et cuire pendant 25 minutes pour «sécher» les légumes. Une étape importante pour qu’ils n’ajoutent pas trop d’humidité aux brownies.
  5. Pendant la cuisson des légumes, crémez le beurre et le sucre ensemble et battre à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse.
  6. Ajouter le mélange de chia et de lin et mélanger à haute vitesse pendant 2 minutes.
  7. Dans un bol de taille moyenne, mélangez les farines, la vanille en poudre, la poudre à pâte et le sel.
  8. Mélangez alternativement le mélange de farine et le yogourt jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux (j’utilise un batteur à main, mais veillez à ne pas trop mélanger).
  9. Mélangez la poudre de cacao (encore une fois, j’utilise le batteur à main pour sortir tous les grumeaux).
  10. Vérifiez vos légumes. Vous ne voulez pas les faire dorer, faites-les simplement cuire doucement pour réduire leur teneur en eau.
  11. Lorsque les légumes sont prêts, remuez-les au mélange de brownies (ce n’est pas grave si vous venez de les sortir du four).
  12. Incorporer les noix hachées.
  13. Étalez la pâte dans le moule préparé. Cuire de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  14. Lorsque les brownies sont prêts, laissez-les reposer pendant une heure avant de les sortir du moule en tenant les côtés du papier parchemin.
  15. Pendant qu’ils refroidissent, préparez la recette de glaçage au chocolat.
  16. Coupez et servez. Ils se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine.

Glaçage au chocolat :

  1. Avec un batteur à main, battre le beurre avec le cacao pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le cacao soit bien incorporé.
  2. Incorporer le lait végétal et l’extrait de vanille pur.
  3. Incorporer délicatement le sucre à glacer, 1 tasse à la fois.
  4. Votre texture va être parfaite! Sinon, ajoutez un peu plus de lait s’il est trop épais ou un peu plus de sucre à glacer s’il est trop fin.
  5. Réfrigérez jusqu’à une semaine.
  6. S’étend magnifiquement sur les brownies ou les gâteaux et les restes se congèlent très bien.

Produits utilisés