Granola

Temps requis : 45 minutes 
Pour : 3 livres/1,4 kilos de granola

INGRÉDIENTS

  • ⅓ tasse de dattes dénoyautées (3 grandes dattes)
  • ¼ tasse de pruneaux dénoyautées
  • 1 tasse d’eau bouillante
  • 4 tasses d’avoine à l’ancienne (gros flocons)
  • 1 tasse de flocons de quinoa
  • ¼ tasse de graines de chia
  • ½ tasse de graines de chanvre
  • ¼ tasse de graines de sésame
  • ¾ tasse de graines de tournesol
  • 1 tasse d’amandes hachées
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 1 tasse de noisettes hachées
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille ou de pâte de vanille
  • ½ c. à thé de cardamome
  • 2 c. à soupe de cannelle 
  • ½ c. à thé d’extrait d’amande
  • 1 tasse de raisins secs

*Note: Vous pouvez également remplacer le corps gras de votre choix par notre beurre végane LeGrand

Offrez-vous ce granola décadent. La meilleure recette au monde et très facile à préparer!

Le granola à une mauvaise réputation : des huiles chauffées et du sucre. Ce sont les ingrédients classiques.

Par le passé, je le faisais à l’occasion avec plein d’huile de coco. Mais mon amie la Dre Justyna Sanders (laquelle est un médecin formidable qui est par ailleurs végane et ne consomme pas d’huile…je vous avoue que ça existe!) a partagé une recette qui ne prend pas d’huile avec moi et qui m’a inspiré à réessayer.

Alors on y va! La recette de granola Le Grand. Seulement des ingrédients purs, sans huile et sans sucre raffiné.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  2. Tremper les dattes et les pruneaux dans l’eau bouillante et mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les flocons de quinoa, les graines de chia et les graines de chanvre.
  4. Dans une poêle, rôtir chacun des ingrédients suivants séparément : les graines de sésame, les graines de tournesol, les amandes, les pacanes et les noisettes. Assurez-vous de les rôtir à feu doux (pendant 5 minutes à peu près) et mettre de côté dans un grand bol.
  5. Pendant que les graines et les noix sont en train de rôtir, mélanger les dattes, les pruneaux et l’eau bouillante dans un mélangeur à haute vitesse pendant 3 minutes ou jusqu’à consistance de purée. Ajouter la vanille, les épices et l’extrait d’amandes et mélanger. Verser cette purée parfumée sur le mélange avec l’avoine. Remuer pour tout combiner. Étaler le granola de façon uniforme sur les plaques de cuisson tapissées.
  6. Cuire au four pendant 10 minutes et remuer soigneusement. Cuire pendant 8 à 10 minutes de plus (sans trop cuire). Une fois refroidi, ajouter les noix. Mélanger et ajouter les raisins secs. C’est prêt! Le granola peut être conservé dans un contenant facilement pendant quelques semaines.

Produits utilisés