Tofu brouillé sur rôties à l’avocat

Temps requis : 25 minutes 
Pour : 4 portions

INGRÉDIENTS

  • Beurre végane LeGrand
  • 1 gros oignon, émincé
  • 220 g (8 onces) de tofu ferme
  • Une pincée de curcuma
  • Sel et beaucoup de poivre, c’est ça le secret!
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • 2 oignons verts, émincés
  • ½ contenant de fromage à tartiner LeGrand (n’importe quelle variété)
  • 4 tranches de pain grillé de votre choix
  • 2 petits avocats, coupés en tranches
  • 2 tomates (mûres bien évidemment)
  • Laitue de votre choix

Ce tofu brouillé ne vous bousculera pas trop : il se démarque de la concurrence, y compris des œufs brouillés! Notre fromage biologique à tartiner demeure l’ingrédient secret…

Ensuite, on prend le tofu brouillé et on l’étale sur des rôties à l’avocat, lesquelles deviendront les rôties à l’avocat par excellence.

Ce repas serait décadent n’eût été du fait qu’il est fait à base de plantes. Ce n’est donc que fortifiant!

Préparation

  1. Beurrer la poêle.
  2. Faire sauter l’oignon jusqu’à le dorer. Couvrir la poêle pour maintenir l’humidité et pour s’assurer de ne pas brûler l’oignon. Ajouter un peu d’eau au besoin; c’est moins gras que d’ajouter de l’huile.
  3. Une fois l’oignon doré, ajouter le tofu (vous pouvez mélanger le tofu un peu dans un mélangeur, mais assurez-vous de ne pas le réduire en purée…). Vous pouvez aussi l’écraser directement dans la poêle.
  4. Dans la même poêle, à feu doux, ajouter une pincée de curcuma. Vous n’aurez pas besoin d’en ajouter trop. Autrement, vous risquez de donner une couleur verdâtre au tofu, et il ne ressemblera pas à des œufs, sauf peut-être à des « Œufs verts au jambon »…
  5. Ajouter ensuite du sel, du poivre et de la poudre à l’ail, et ensuite les oignons verts émincés. Enfin, mélanger le fromage à tartiner avec ½ tasse d’eau pour en faire une crème épaisse que vous pourrez ensuite ajouter au tofu brouillé. Ceci rendra le tofu moelleux et délicieux.
  6. Griller et beurrer le pain. Étaler sur les rôties, suivi des avocats, des tomates et de la laitue.

Produits utilisés