Tofu brouillé sur rôties à l’avocat
Temps requis : 25 minutes
Pour : 4 portions
INGRÉDIENTS
- Beurre végane LeGrand
- 1 gros oignon, émincé
- 220 g (8 onces) de tofu ferme
- Une pincée de curcuma
- Sel et beaucoup de poivre, c’est ça le secret!
- 1 c. à thé d’ail en poudre
- 2 oignons verts, émincés
- ½ contenant de fromage à tartiner LeGrand (n’importe quelle variété)
- 4 tranches de pain grillé de votre choix
- 2 petits avocats, coupés en tranches
- 2 tomates (mûres bien évidemment)
- Laitue de votre choix
Ce tofu brouillé ne vous bousculera pas trop : il se démarque de la concurrence, y compris des œufs brouillés! Notre fromage biologique à tartiner demeure l’ingrédient secret…
Ensuite, on prend le tofu brouillé et on l’étale sur des rôties à l’avocat, lesquelles deviendront les rôties à l’avocat par excellence.
Ce repas serait décadent n’eût été du fait qu’il est fait à base de plantes. Ce n’est donc que fortifiant!
Préparation
- Beurrer la poêle.
- Faire sauter l’oignon jusqu’à le dorer. Couvrir la poêle pour maintenir l’humidité et pour s’assurer de ne pas brûler l’oignon. Ajouter un peu d’eau au besoin; c’est moins gras que d’ajouter de l’huile.
- Une fois l’oignon doré, ajouter le tofu (vous pouvez mélanger le tofu un peu dans un mélangeur, mais assurez-vous de ne pas le réduire en purée…). Vous pouvez aussi l’écraser directement dans la poêle.
- Dans la même poêle, à feu doux, ajouter une pincée de curcuma. Vous n’aurez pas besoin d’en ajouter trop. Autrement, vous risquez de donner une couleur verdâtre au tofu, et il ne ressemblera pas à des œufs, sauf peut-être à des « Œufs verts au jambon »…
- Ajouter ensuite du sel, du poivre et de la poudre à l’ail, et ensuite les oignons verts émincés. Enfin, mélanger le fromage à tartiner avec ½ tasse d’eau pour en faire une crème épaisse que vous pourrez ensuite ajouter au tofu brouillé. Ceci rendra le tofu moelleux et délicieux.
- Griller et beurrer le pain. Étaler sur les rôties, suivi des avocats, des tomates et de la laitue.
