Tête de chou-fleur au pesto

Temps requis : 40 minutes 
Pour : 6 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 tête de chou-fleur
  • 60 ml (¼ tasse) de pesto LeGrand Jardin 
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt LeGrand Nature 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto LeGrand Olives et Jalapenos
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre LeGrand, ramolli
  • Fines herbes et noix pour décorer 
  • Sel et poivre

La tête de chou-fleur rôtie en entier est un véritable régal pour les yeux et ne manque jamais de plaire, surtout lorsqu’il est garni d’un mélange verdoyant d’herbes et d’une sauce au yogourt végane crémeuse ! Cette version d’un grand classique révèle  un chou-fleur doré avec du beurre et du pesto LeGrand qui est suffisamment moelleux – presque crémeux – pour être servi à la cuillère. Et tout cela dans une seule casserole !

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Sur un plan de travail, retirer les feuilles et couper la base du chou-fleur afin de le stabiliser. Déposer le chou-fleur, côté coupé en dessous, dans un plat de cuisson.
  3. Bien enrober le chou-fleur du pesto LeGrand Jardin et de beurre fondu 
  4. Dans un bol, mélanger le yogourt et le pesto Olives et Jalapenos. Réserver. 
  5. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre à la pointe d’un couteau. 
  6. Étendre une couche généreuse de yogourt dans le fond d’une assiette et y déposer le chou-fleur. 
  7. Saler et poivrer. 
  8. Décorer de fines herbes, noix et d’un coulis de yogourt Nature

Produits utilisés