« Faux-mon » aux carottes

Temps requis : 20 minutes
Pour : 8-10 personnes pour un hors-d’œuvre

INGRÉDIENTS

  • 3 carottes biologiques (idéalement de grandes carottes pour que celles-ci ressemblent d’avantage à du saumon fumé)
  • 1 c. à soupe de petit goémon (peut être acheté dans n’importe quel magasin de produits naturels ~ ceci donne un goût qui s’apparente au saumon fumé)
  • ¼ tasse d’eau chaude
  • 2 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre de pomme (ou du vinaigre de riz)
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de poudre à l’ail
  • 1 c. à thé de sel himalayen (ou sel de mer)
  • ¼ c. à thé de poivre noir
  • 1 citron frais coupé en quarts

Devenir végane et à base de plantes ne signifie pas qu’il faut renoncer à tous les bons petits plaisirs que vous aimiez avant – comme l’irrésistible combinaison de saumon fumé et de bagels !  Découvrez notre version véganisée de cet aliment incontournable du brunch – le combo «Faux-mon» maison aux carottes  et bagels au fromage à tartiner végane – si bon que même les non-véganes en raffoleront !

Préparation

  1. Laver les carottes et couper les extrémités. Peler les carottes tout en les gardant entières. Faire bouillir de l’eau dans une casserole bain-marie. Mettre les carottes dans la casserole et baisser le feu. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (de 15 à 20 minutes si ce sont de grandes carottes). Percer les carottes avec un couteau aiguisé. S’il est facile d’y insérer le couteau, c’est que les carottes sont prêtes.
  2. Pour faire la marinade : Mélanger le petit goémon, l’eau, le tamari, le sirop d’érable, le vinaigre, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
  3. Une fois les carottes prêtes, retirez-les du feu et laissez refroidir un peu. Couper en tranches avec un couteau bien aiguisé.
  4. Transférer les tranches de carottes dans un petit sac et y verser la marinade. Laisser mariner de 24 à 48 heures dans le réfrigérateur. 
  5. Presser le jus de citron sur le « Faux-mon » aux carottes et servir avec les morceaux de citron. Se combine bien avec le fromage à tartiner LeGrand, des tranches d’oignons rouges et des câpres.
  6. Le « Faux-mon » aux carottes se garde dans le réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Produits utilisés