Aubergines Grillées avec Sauce Tahini et Yogourt
Temps requis : 45 minutes
Pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
Aubergines Grillées:
- 4 aubergines
- 4 c.à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de Sumac
Sauce Tahini et Yogourt:
- 1 tasse (250 ml) de yogourt nature LeGrand
- 3 c. à soupe de Tahini
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour garnir la sauce Tahini et Yogourt et les aubergines:
- 1 c. à soupe de graines de grenade
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à thé de graines de cumin grillées
- ¼ tasse de pistaches grossièrement hachées
- ½ c. à thé de Sumac
- Sel et poivre au goût
Laissez-nous vous présenter cette sauce au yogourt LeGrand et au tahini d’inspiration méditerranéenne qui aura le pouvoir de vous séduire et de vous inciter à intégrer des plantes colorées et vivifiantes dans votre routine quotidienne.
Versez-la sur tout, en particulier sur une aubergine grillée onctueuse et légèrement fumée coupée en deux pour créer un repas inspiré du baba ganoush qui comblera vos journées de bienfaits à base de plantes.
Préparation
- Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur la plaque à cuisson. À l’aide d’un couteau, faites des petites coupures en forme de diamants sur la chair des aubergines. Assurez-vous de ne pas percer la peau.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et frottez-les avec l’ail émincé. Saupoudrer les aubergines de sel et de sumac.
- Rôtir les aubergines au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit molle et complètement cuite.
- Pendant la cuisson des aubergines, préparez la sauce au tahini et yogourt. Combinez le yogourt nature LeGrand, le tahini et le jus de citron, dans un bol large.
- Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et appliquez le tout avec la sauce au tahini et yogourt. Garnir de graines de grenade, persil frais, graines de cumin grillées, pistaches et de sumac. Assaisonner le tout de sel et de poivre. Servir!
