Croûte à tarte végane et sans gluten
Temps requis : 30 minutes + réfrigération pendant 24 h
Pour : 2 fonds de tarte ou 1 grosse tarte à double croûte
INGRÉDIENTS
- 220g (1 ½ tasse) de beurre végane Le Grand (salé ou non salé) – doit être glacé !
- ¾ tasse d’eau glacée
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (garde la croûte tendre)
- 105 g (¾ tasse) de farine d’avoine
- 105 g (¾ tasse) de farine de riz blanc
- 105 g (¾ tasse) de fécule de tapioca
- 80 g (½ tasse) de fécule de pomme de terre
- 35 g (¼ tasse) de farine de millet
- ½ c. à café de sel rose de l’Himalaya
- (430 g de farine au total)
- *Notez que la pâtisserie doit être faite avec une balance pour les meilleurs résultats !
Une recette facile de pâte à tarte sans gluten. Une pâte à tarte sans gluten, tendre et feuilletée, qui est également sans produits laitiers et végane, grâce au beurre végane LeGrand. Cette pâte à tarte est prête à recevoir votre garniture préférée ! Parfait pour les pâtisseries des fêtes, que ce soit pour des recettes sucrées ou salées !
Préparation
- Couper le beurre en gros morceaux (la taille d’une cuillère à soupe est bonne) et mettre au congélateur pendant 20-30 minutes.
- Placer l’eau au congélateur pour qu’elle soit glacée!
- Peser chacune des farines et le sel. La manière la plus rapide est un grand bol sur la balance et ajouter chaque farine directement dans le bol. Bien mélanger.
- Ajouter les morceaux de beurre très froid au mélange de farine et briser doucement entre vos doigts. Il ne faudra pas plus de quelques minutes pour arriver à la taille des pois.
- Ajoutez le vinaigre à ½ tasse de votre eau glacée. Réserver le quart de tasse d’eau glacée jusqu’à la fin.
- Ajouter lentement l’eau et le vinaigre à votre mélange farine / beurre. Mélangez jusqu’à ce que vous puissiez rassembler le mélange en boule. Utilisez le reste de l’eau pour rassembler les morceaux qui traînent au fond de votre bol.
- Mettez la pâte dans une pellicule plastique et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, lorsque votre pâte est prête à être étalée, sortez-la du réfrigérateur et coupez-la en deux. Remettez l’autre moitié au réfrigérateur.
- Façonnez votre pâte en disque et étalez de la farine de riz blanc sur votre comptoir. Tapotez un peu de farine sur votre rouleau à pâtisserie et étalez votre belle croûte sans gluten!
- Mettre la croûte dans votre assiette à tarte.
- Pincer les bords.
- Préchauffez votre four à 350 degrés et placez une plaque à pâtisserie au deuxième niveau de votre four pour récupérer les gouttes de tarte.
- Remplissez de votre garniture sucrée ou salée et cuire selon les instructions !
