Croûte à tarte végane et sans gluten

Temps requis : 30 minutes + réfrigération pendant 24 h
Pour : 2 fonds de tarte ou 1 grosse tarte à double croûte

INGRÉDIENTS

  • 220g (1 ½ tasse) de beurre végane Le Grand (salé ou non salé) – doit être glacé !
  • ¾ tasse d’eau glacée 
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (garde la croûte tendre)
  • 105 g (¾ tasse) de farine d’avoine
  • 105 g (¾ tasse) de farine de riz blanc 
  • 105 g (¾ tasse) de fécule de tapioca
  • 80 g (½ tasse) de fécule de pomme de terre
  • 35 g (¼ tasse) de farine de millet 
  • ½ c. à café de sel rose de l’Himalaya 
  • (430 g de farine au total)
  • *Notez que la pâtisserie doit être faite avec une balance pour les meilleurs résultats !

Une recette facile de pâte à tarte sans gluten. Une pâte à tarte sans gluten, tendre et feuilletée, qui est également sans produits laitiers et végane, grâce au beurre végane LeGrand. Cette pâte à tarte est prête à recevoir votre garniture préférée ! Parfait pour les pâtisseries des fêtes, que ce soit pour des recettes sucrées ou salées !

Préparation

  1. Couper le beurre en gros morceaux (la taille d’une cuillère à soupe est bonne) et mettre au congélateur pendant 20-30 minutes.
  2. Placer l’eau au congélateur pour qu’elle soit glacée!
  3. Peser chacune des farines et le sel. La manière la plus rapide est un grand bol sur la balance et ajouter chaque farine directement dans le bol. Bien mélanger.
  4. Ajouter les morceaux de beurre très froid au mélange de farine et briser doucement entre vos doigts. Il ne faudra pas plus de quelques minutes pour arriver à la taille des pois.
  5. Ajoutez le vinaigre à ½ tasse de votre eau glacée. Réserver le quart de tasse d’eau glacée jusqu’à la fin.
  6. Ajouter lentement l’eau et le vinaigre à votre mélange farine / beurre. Mélangez jusqu’à ce que vous puissiez rassembler le mélange en boule. Utilisez le reste de l’eau pour rassembler les morceaux qui traînent au fond de votre bol.
  7. Mettez la pâte dans une pellicule plastique et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
  8. Le lendemain, lorsque votre pâte est prête à être étalée, sortez-la du réfrigérateur et coupez-la en deux. Remettez l’autre moitié au réfrigérateur.
  9. Façonnez votre pâte en disque et étalez de la farine de riz blanc sur votre comptoir. Tapotez un peu de farine sur votre rouleau à pâtisserie et étalez votre belle croûte sans gluten!
  10. Mettre la croûte dans votre assiette à tarte. 
  11. Pincer les bords. 
  12. Préchauffez votre four à 350 degrés et placez une plaque à pâtisserie au deuxième niveau de votre four pour récupérer les gouttes de tarte.
  13. Remplissez de votre garniture sucrée ou salée et cuire selon les instructions !

Produits utilisés