Courgettes grillées à la tzatziki végane
Temps : 10 minutes
Pour : 2 portions
INGRÉDIENTS
Tzatziki:
- 1 tasse de yogourt nature végane LeGrand
- ½ concombre râpé
- 2 gousses d’ail
- Quelques branches d’aneth, hachées finement
- Quelques feuilles de menthe, hachées finement
- Sel et poivre au goût
Courgettes:
- 2 c. à soupe de beurre végane LeGrand
- 2 courgettes vertes, coupées en trois sur le long
- Sel et poivre au goût
Garniture:
- Chimichurri LeGrand
- Quelques herbes fraîches
Récoltées localement, les courgettes grillées sont l’une des grandes satisfactions de l’été. Dans cette recette facile et à réaliser en moins de 10 minutes, la tzatziki végane aux herbes fraîches contrebalance la douceur des courgettes de la manière la plus délicieuse qui soit.
Préparation
- Couper les courgettes et les recouvrir légèrement de sel et poivre ;
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et y déposer les courgettes. Laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Retirer du feu et réserver ;
- Dans un bol à mélanger, fouetter le yogourt, le concombre râpé, les herbes fraîches, l’ail, le sel et le poivre et bien incorporer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène ;
- Pour servir, déposer une généreuse portion de tzatziki au creux d’une assiette, puis y répartir les courgettes grillées. Garnir de chimichurri LeGrand et de quelques herbes fraîches.
