Tarte au chocolat LeGrand

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.
2. Faites bouillir de l’eau et faites tremper les dattes (assurez-vous de les dénoyauter d’abord) pendant quelques minutes pour les ramollir.
3.   Dans un mélangeur, pulser les noisettes et les amandes. Ajouter l’avoine, le sel et pulser de façon intermittente jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés et jusqu’à consistance d’une chapelure grossière qui ressemble à du sable. Ajouter les dattes avec son eau, la poudre de vanille et la poudre de cacao. Pulser de façon intermittente jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Votre mélange sera TRÈS collant! Du bout des doigts, presser délicatement la pâte dans le fond d’un moule à charnière rond de 9 pouces. La croûte devrait avoir une épaisseur de 1/3 de pouce et devrait être uniforme partout, avec des pourtours nets. Percer le fond avec une fourchette et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, tout dépendamment de votre four.
4. Vérifier après 10 minutes. S’il vous semble que les pourtours sont trop dorés, sortir du four.
5. Sortir la croûte du four, laisser refroidir pendant 5 minutes et mettre au congélateur. Congeler pendant 15 minutes maximum – juste assez pour que la croûte durcisse.
6. Pendant que la croûte est en train de cuire ou est dans le congélateur, préparer la garniture. Dans une petite casserole avec un fond lourd, chauffer le chocolat et l’eau à basse température et remuer délicatement à l’aide d’une spatule.
7. Ajouter le chocolat fondu dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la farine de riz, le lait de coco, le yogourt, le sirop d’érable et les épices. Mélanger à haute vitesse pendant 5 minutes. Ceci rendra épais le mélange de chocolat et en fait le cuira en même temps. Vous serez surpris par l’épaisseur qui en résultera!