Salade de betteraves, oranges et pomme grenade

Temps requis : 15 minutes
Pour : 4 à 6 portions

INGRÉDIENTS

  • 2 betteraves jaunes moyennes
  • 2 betteraves rouges moyennes
  • 1 grande orange Navel (si vous en trouvez une, sinon n’importe quelle orange fera l’affaire!)
  • 1 pamplemousse
  • 1 grenade, graines seulement
  • 10 feuilles de menthe fraîchement hachées
  • ½ fromage à tartiner Le Grand de votre choix
  • Quelques gouttes d’huile d’olive
  • Le jus de ½ gros citron ou 1 petit citron
  • Sel et poivre au goût

Cette recette de salade de betteraves vous fera craquer pour ses multiples saveurs vives, acidulées et fraîches et ses textures croquantes, crémeuses et juteuses !  Cette salade de betteraves au fromage végane est remplie de tendres betteraves rôties, d’oranges et de pamplemousses juteux, de feuilles de menthe vivifiantes, de fromage végane LeGrand crémeux, de graines de grenade sucrées et acidulées, le tout arrosé d’une succulente vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.  C’est un tango de saveurs acidulées, sucrées, salées et savoureuses qui fera revenir tout le monde pour un deuxième ou un troisième plat !  Cette salade de betteraves rôties est l’ajout parfait au festin de l’Action de grâces ou de Noël, ainsi qu’à tous les repas de groupe et les dîners d’entreprise, sans compter qu’elle peut être préparée entièrement à l’avance !

Préparation

  1. Peler, cuire à la vapeur et trancher vos betteraves (¼ de pouce)
  2. Préparer vos oranges et pamplemousse en tranches. Placer les fruits et les betteraves sur une assiette assez grande
  3. Mettre de bonnes cuillères du fromage artistiquement partout sur l’assiette
  4. Verser quelques gouttes de jus de citron
  5. Garnir de quelques gouttes d’huile d’olive
  6. Répartir les feuilles de menthe

Produits utilisés