Pâte à tarte végane et sans gluten
Temps de préparation : 30 minutes
Réfrigération : 8 heures
Portions : 2 fonds de tarte ou 1 grosse tarte à double croûte
INGRÉDIENTS
- 220g (1 ½ tasse) de beurre de plantes (salé ou non salé) glacé
- ¾ tasse d’eau glacée
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 105g (¾ tasse) de farine d’avoine
- 105g (¾ tasse) de farine de riz blanc
- 105g (¾ tasse) de fécule de tapioca
- 80g (½ tasse) de fécule de pomme de terre
- 35g (¼ tasse) de farine de millet
- ½ c. à café de sel rose de l’Himalaya
Une pâte à tarte sans gluten, tendre et feuilletée, qui est également sans produits laitiers et végane, grâce au beurre végane LeGrand. Cette pâte à tarte est prête à recevoir votre garniture préférée!
Préparation
- Couper le beurre de plantes en gros morceaux (taille d’une cuillère à soupe). Placer au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Mettre l’eau au congélateur pour qu’elle soit bien glacée.
- Peser les farines et le sel directement dans un grand bol posé sur la balance. Bien mélanger.
- Ajouter le beurre de plantes très froid dans le mélange de farine. Émietter doucement avec les doigts jusqu’à obtenir des morceaux la taille de pois.
- Mélanger ½ tasse d’eau glacée avec le vinaigre. Verser progressivement dans la farine en mélangeant. Ajouter un peu du ¼ de tasse d’eau glacée restante si nécessaire pour rassembler la pâte.
- Rassembler la pâte en boule. L’emballer dans une pellicule de plastique. Réfrigérer toute une nuit.
- Le lendemain, sortir la pâte du frigo et la couper en deux (remettre la moitié non utilisée au frigo). Former un disque.
- Fariner légèrement le plan de travail et le rouleau avec de la farine de riz blanc. Abaisser la pâte en un grand cercle.
- Placer la pâte dans l’assiette à tarte. Pincer les bords pour former une jolie finition.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C). Placer une plaque de cuisson sur la grille du dessous pour recueillir les débordements. Garnir la croûte (sucrée ou salée) et cuire selon la recette choisie.
