Craquez pour ces mini calzones au tofu, brocoli, tomates séchées et pesto : une recette savoureuse, végétarienne et pleine de fraîcheur.
Mini calzones au tofu, brocoli, tomates séchées et pesto
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 22 à 25 minutes
Portions : 6 mini calzones
INGRÉDIENTS
- 1 boule de pâte à pizza (environ 450 g, maison ou du commerce)
GARNITURE
- 1 c. à soupe huile d’olive
- ½ lb (225 g) de tofu ferme, râpé
- ½ tasse de petits bouquets de brocoli, hachés finement
- ½ tasse de tomates séchées, hachées
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¼ tasse de fromage râpé
- ¼ tasse de pesto jardin
- 3 c. à soupe levure alimentaire
- 1 oeuf battu (pour dorer)
- Sel et poivre noir, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive.Faire revenir le tofu, le brocoli et les tomates séchées 5 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute de plus. Saler, poivrer et retirer du feu. Laisser tiédir légèrement. Ajouter le fromage râpé, le pesto jardin et la levure alimentaire. Bien mélanger.
- Diviser la pâte à pizza en 6 portions égales. Abaisser chaque portion en un petit cercle d’environ 10 cm de diamètre. Déposer 2 à 3 c. à soupe de garniture au centre.
- Refermer en demi-lune et sceller les bords en pressant avec une fourchette. Déposer les calzones sur la plaque. Badigeonner d’œuf battu pour une dorure brillante.
- Cuire au four pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les calzones soient bien dorés. Laisser tiédir puis déguster. Accompagner d’une salade verte, si désiré.
