Pâtes à la sauce puttanesca
Temps requis : 25 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 400g de spaghettis
- 3 c. à soupe de beurre de plantes non salé
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 400g de tomates concassées
- 100g d’olives noires dénoyautées (de préférence Kalamata), coupées en deux
- 2 c. à soupe de câpres, égouttées
- ½ c. à café de flocons de piment rouge (ou au goût)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques tomates cerises entières (optionnel, pour garnir)
- Persil ou basilic frais, haché (pour servir)
Savourez ces spaghettis à la puttanesca, riches en saveurs méditerranéennes et préparés avec notre beurre de plantes. Simple, rapide et gourmand.
Préparation
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle, fondre à feu doux le beurre de plantes non salé. Ajouter l’oignon haché et faites-le revenir 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Incorporer l’ail émincé et les flocons de piment, et faites revenir encore 1 minute pour libérer les arômes.
- Verser les tomates concassées dans la poêle. Mélanger bien. Laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les olives noires et les câpres. Mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre, au goût.
- Ajouter les spaghettis cuits directement dans la poêle avec la sauce. Mélanger bien pour que les pâtes s’enrobent parfaitement. Ajouter un peu d’eau de cuisson, au besoin.
- Garnir de persil ou de basilic frais haché. Ajouter quelques tomates cerises fraîches ou rôties pour une touche colorée et savoureuse.
