Ces muffins aux œufs sont parfaits pour préparer les déjeuners à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au moment de servir.
Muffins aux œufs sans produits laitiers et au brocoli
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 12 portions
INGRÉDIENTS
- 6 œufs
- ½ tasse de boisson végétale non sucrée
- 1 tasse de brocoli, coupé en petits morceaux et légèrement cuit
- ¼ tasse d’oignon vert, haché
- ¼ c. à thé de sel
- Poivre, au goût
- ½ tasse de sauce Mac ‘N Cheeze Sriracha
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Huiler légèrement un moule à muffins de 12 cavités.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la boisson végétale.
- Ajouter la sauce Mac ‘N Cheeze et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer le brocoli et l’oignon vert. Saler et poivrer au goût.
- Répartir le mélange dans les 12 cavités du moule, en les remplissant aux trois quarts.
- Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien pris au centre et légèrement dorés.
- Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
