Savourez ces rigatoni au pesto jardin, relevés de citron frais, ail, roquette et graines de citrouille grillées. Un plat simple, coloré et plein de saveurs!
Rigatonis au pesto jardin, citron et roquette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4
INGRÉDIENTS
- 400g de pâtes rigatoni
- 1 sachet de pesto jardin
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (zeste + jus)
- 50g de graines de citrouille
- 100g de roquette fraîche
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les rigatoni selon les instructions sur l’emballage. Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Dans une poêle sèche, faire griller les graines de citrouilles à feu moyen pendant 3-4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger l’ail haché, le zeste et le jus de citron. Incorporer l’huile d’olive.
- Remettre les pâtes égouttées dans la casserole. Ajouter la pochette de pesto jardin et bien mélanger. Ajouter un peu d’eau de cuisson, au besoin.
- Verser le mélange citron-ail-huile d’olive sur les pâtes et bien mélanger. Assaisonner de sel et poivre, au goût.
- Répartir les pâtes dans les bols. Garnir chaque portion d’une poignée de roquette fraîche et parsemer généreusement de graines de citrouilles grillées.
