1. Dans une casserole porter à ébullition les pâtes et cuire selon les instructions. 
2. Au même moment, ajouter l’huile de cuisson à une poêle et faire cuire l’ail quelques minutes. 
3. Ajouter ensuite les cœurs d’artichaud et laisser cuire encore 5 minutes. 
4. Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter l’ail, l’artichaud et le reste des ingrédients. Bien mélanger.  

1. Préchauffer le four à 350° F et beurrer légèrement un moule carré de 9 pouces (8×8) et le recouvrir de papier sulfurisé.
   Ajouter les dattes hachées, le sucre de noix de coco, le jus de citron, le sirop d’érable, le sel et l’eau dans une casserole de taille moyenne et porter à un léger frémissement. Faites cuire à feu moyen ou doux pendant 5 minutes ou jusqu’à épaississement. Remuez fréquemment pour vous assurer que le fond ne brûle pas.
   Mettez de côté la garniture aux dattes pour qu’elle refroidisse.
   Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la farine, le sucre de coco et le bicarbonate de soude (cannelle en option). Verser le beurre fondu sur le mélange sec et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit friable.
   Pressez la moitié du mélange dans le plat de cuisson carré.
   Verser la garniture aux dattes sur la base en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule et répartir le reste du mélange d’avoine sur le dessus.
   Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus prenne une teinte dorée et que les côtés soient caramélisés. Laissez refroidir pendant 30 minutes, puis retirez-les du moule et découpez des carrés généreux.

Ces carrés sont le meilleur en-cas sain qui soit et ils se conservent jusqu’à une semaine.

Préparation

1. Préparez la salsa de mangue. Dans un bol de grosseur moyenne, combinez les mangues, l’oignon rouge, les tomates, le jus d’orange, le jus de lime et la coriandre. Bien mélanger le tout et assaisonner au goût avec le sel. 
2. Préparez la guacamole au chimichurri en réduisant les avocats en purée. Ajoutez le chimichurri LeGrand, le jus de lime et la coriandre. Bien mélanger le tout. Assaisonnez au goût avec le sel.
3. Faites le mélange d’épices jamaïcaines. Combinez toutes les épices ensemble, dans un petit bol. 
4. Préparez le fruit du jacquier : Égouttez le fruit du jacquier en canne et rincez légèrement sous l’eau. Secouez l’excès d’eau. Utilisez vos doigts pour retirer les noyaux plus épais et séparez les morceaux jusqu’à ce qu’ils ressemblent à du porc effiloché. 
5. Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre végane LeGrand à feu moyen. Ajoutez les oignons verts et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 1 à 2 minutes. Ajoutez l’ail, le gingembre et le piment jalapeño. Cuire pendant 1 minute, en brassant fréquemment pour éviter qu’ils brûlent. Ajoutez l’assaisonnement d’épices jamaïcaines, remuez pour bien enrober le tout et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment pour bien faire ressortir les saveurs.
6. Ajoutez le fruit du jacquier, le sucre de coco (ou nectar d’agave), la pâte de tomate, le tamari et le jus de lime. Bien remuer. Verser ½ tasse d’eau dans le mélange et remuer à nouveau. Couvrez le tout et cuire pendant 20 minutes, tout en remuant occasionnellement. 
7. Servir le mélange de fruit du jacquier avec les tortillas réchauffés, la salsa de mangue et la guacamole. Nous adorons y ajouter un peu de yogourt nature LeGrand pour remplacer la crème sûre traditionnelle, quelques feuilles de coriandre et un filet de jus de lime.